Para la pizza usaremos la misma masa que para el
pan, haremos una bola y la extenderemos sobre la encimera con harina y el
rodillo hasta que quede circular y fina, la pondremos sobre papel de hornear y con el relleno que más nos guste. Otra variante es extenderla en una bandeja untada con un poco de aceite, para hacer las cocas tradicionales de esta zona.
A veces congelo esta masa sin trabajar dentro de
una bolsa de plástico, para otro día hacer la pizza. Hay que sacarla unas 4 o 5
horas antes de trabajarla como he dicho antes.
En mi tierra se preparan las Cocas, nuestra pizza,
y las rellenamos de un sin fin de verduras, acelgas o espinacas, cebolla y
tomate, escalibada, zanahoria y cebolla pochada... admite todas las variedades
de pistos y verduras.
Entradas
0 commentaires: