CARDOS SILVESTRES plantas silvestres comestibles

19:51 Anónimo 0 Comments

De la familia de las cinaras, es decir los parientes silvestres de la alcachofa y del cardo. Muy bueno para el hígado y digestivo. En la zona del mediterraneo se dan unas cuantas variedades, todas ellas comestibles.

Recolectaremos sus tallos tiernos y le quitaremos los pinchos. Comerlos en guisos, hervidos.También se friegan con sal, se enjuagan y se saltean hasta que queden blanditas.
Sus capullos los podemos comer como las alcachofas.La raíz en su primer año también la podemos comer cocida.
Es recomendable para personas con gran actividad  psíquica. Posee una gran cantidad de vitamina C y B1.
Contiene innulina muy aconsejable para los diabéticos.
El cardo mariano es el de betas blancas.