1 cebolla grande

2 dientes de ajo y 2 ajos tiernos

30 gr de piñones

150 gr de champiñones

150 gr de tofu

1/2 bote de crema vegetal

sal, pimienta ,orégano y un chorrito de salsa de soja.


PREPARACIÓN:

Poner agua a hervir para la pasta.

Picar muy pequeña la cebolla y los ajos. Laminar los champiñones finos, y cortar el tofu a dados.

En una sartén con un fondo de aceite de oliva pochar la cebolla y el tofu, cuando empiece a tomar color añadir los piñones y el ajo, salpimentar y añadir las laminas de champiñon con un poquito de orégano. Cocinar a fuego medio removiéndolo de tanto en tanto, hasta que coja un bonito color dorado. 

Cocinar la pasta y añadirla semi escurrida a la sartén con el pochado, añadir el chorrito de salsa de soja, un chorrito de aceite de oliva y la crema vegetal. Cocinar todo junto y mezclar bien.

A disfrutar....