SOPA FRIA DE TOMATE
Con lo últimos tomates de la huerta he hecho esta sopa inspirada en el salmorejo andaluz. Hoy aun hace calor y apetecen cosa ligeras y frías. Hay que adaptarse al día, hoy es otoño pero hace día de verano.
La manzana equilibra el acido del tomate y le da textura.
INGREDIENTES:
1 kg de tomate bien maduros
2 manzana golden grandes
5 o 6 hojas de albaca fresca
un chorrito de aceite de oliva y sal.
PREPARACIÓN:
Triturar todos los ingredientes y poner en la nevera un rato antes de comer..
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