MANGA DE BIZCOCHO CON ARNADI y cobertura de chocolate y nueces
BRAZO DE GITANO DE MIJO CON CREMA DE CASTAÑAS Y SALSA DE CALABAZA
Plato exquisito para celebraciones. Puedes tenerlo todo preparado con antelación y calentarlo 5 minutos antes de servir.Las castañas, la calabaza, sabores de otoño-invierno que nos harán disfrutar de este maravilloso plato. La foto no es la mejor, pero probarlo os sorprendera.
CHAPATIS
LEGUMBRES 2 CONOCE SUS NUTRIENTES
Las legumbres, es uno de los platos fundamentales en la dieta mediterránea ya que son una fuente importante de nutrientes y además no aportan casi nada de grasa.
Dentro de este grupo, las alubias, los garbanzos y las lentejas son las especies de mayor importancia en la alimentación humana. Son una fuente importante de un monton de nutrientes, por ello os enseño esta tabla, que complementa el articulo de legumbres 1. Comer legumbres y cereales integrales de calidad, nos aportan casi todos los nutrientes que necesitamos diariamente.
ALUBIAS CON COL Y PURE DE PATATAS
Este plato me gusta mucho. Todos los productos están simplemente hervidos y después aliñados con un poco de aceite de oliva y sal. En crudo como decimos aquí. Suave, delicioso y muy completo.
BIZCOCHO esponjoso, tradicional
SALTEADO CORTO DE VERDURAS CON TOFU
Me encanta esta forma de cocinar las verduras, quedan al dente, crugientes. Este tipo de salteado nos da energía y enfría, muy recomendada para los días de calor y para la gente que quiere adelgazar. Acompañando a un cereal hervido nos proporcionara un plato muy completo. También es genial cuando hay poco tiempo para cocinar, se hace rápido. Si se esta enfermo o en periodo de convalecencia podríamos cambiar el aceite por agua.
PATE DE PIMIENTOS ASADOS/ PIQUILLO
Los días que hago pan, me gusta también hacer un rico paté para acompañar el pan recién hecho y crujiente. Hoy he asado pimientos de mi huerta, con sabor a leña, unas nueces y un poco de tofu y CHAN!!! magia , un paté delicioso.
PASTEL DE AVENA CON MANZANA Y MERMELADA DE CEREZA
El otro día improvise este pastel con lo que habia en casa, tenia comida familiar al dia siguiente y siempre me gusta llevar alguna cosa. Y sorpresa estaba muy rico, rustico, nutritivo y a todos nos encanto.Inspirado en las galletas de avena. podría ser apto para diabéticos usando melaza y mermelada sin azúcar.
TOMATE EN CONSERVA
El fin de verano es un momento de recolección, recoger frutos para el invierno. Conservar los y transformarlos . Llevamos unos días con los tomates, lo hemos hecho junto a unos amigos y a sido muy agradable. Estas tareas invitan a compartir y a charlar y se pueden hacer muy amenas. Sol@ son más pesadas.
Es una gozada disfrutar de esta conserva durante todo el año, para pizzas, pasta, bocatas y guisos...
TORTAS ESCALDADAS, COQUES DE DACSA, BOLLOS, MINXOS
CALABACINES Y BERENGENAS RELLENAS
PIMIENTOS VERDES EN SALMUERA
En mi familia siempre han sido un ingrediente de verano que nos ha encantado y nunca faltaba. Es de esos sabores que te evocan cosas buenas compartidas alrededor de una mesa. En la foto lo he acompañado con pan aceite,sal y pimentón, sobrasada de pobres decía mi abuela. El día que hacia pan me hacia un panecillo con estos ingredientes y un buen trozo de pimiento en salmuera. Yo salia feliz a comerlo a la calle a jugar. Lo recuerdo como un gran manjar, hoy he hecho pan y e vuelto a evocar esas meriendas...
BIZCOCHO DE CHOCOLATE A LA NARANJA VEGANO con salsa de naranja y jengibre
LA CEBOLLA PROPIEDADES Y DIFERENTES USOS MEDICINALES recetas que curan
La cebolla, sana y nutritiva, esconde numerosas propiedades medicinales entre sus capas y además resulta muy versátil en la cocina. Creo que siempre que cocino o casi siempre pelo una cebolla.
La cebolla
es rica en minerales y oligoelementos: calcio, magnesio, cloro, cobalto, cobre,
hierro, fósforo, yodo, níquel, potasio, silicio, cinc, azufre, bromo, ...
También abundan la vitaminas A, B, C y E.
Además
alberga un aceite esencial que contiene una sustancia volátil llamada alilo,
con propiedades bactericidas y fungicidas. Es interesante su contenido en
glucoquinina, una sustancia hipoglicemiante considerada la «insulina vegetal»,
pues ayuda a combatir la diabetes.
Sus enzimas
favorecen la fijación de oxígeno por parte de las células, colaborando en la
función respiratoria. En cuanto a sus componentes principales son: agua (89%),
glúcidos (8,6 g), fibra (1,6 g), proteínas (1,2 g) y grasas (0,2 g), con 38
calorías por 100 g.
Estimula
numerosas funciones orgánicas, pues es diurética, cardiotónica e
hipoglucemiante. Tiene asimismo propiedades antisépticas y emenagogas (regulación del ciclo menstrual). Reduce, al
igual que el ajo, la agregación plaquetaria (peligro de trombosis), así como
los niveles de colesterol, triglicéridos y ácido úrico en la sangre. De manera
general, favorece el crecimiento, retrasa la vejez y refuerza las defensas
orgánicas, sobre todo frente a agentes infecciosos.
Un sin fin de dones y propiedades tiene la cebolla, aprovecharla, es económica, asequible y fácil de encontrar.
MIS RECETAS PREFERIDAS QUE CURAN
JARABE PARA LA TOS Y RESFRÍOS
Cojer una cebolla grande o 2 pequeñas cortarlas a lonchas de medio centímetro, añadirle miel encima de cada loncha colocada en un plato , tapar con otro plato y dejar reposar un mínimo de 2 horas.
Recojer el liquido resultante de la maceración y añadirle el zumo de un limón.
MANTEQUILLA DE CEBOLLA
Nos ayuda a eliminar mucosidades y grasas acumuladas en el cuerpo.
En una cazuela con el fondo grueso pondremos un poco de aceite de oliva o sésamo. Añadirle 4 o 5 cebollas cortadas a medias lunas no muy gordas con un pellizco de sal.
Tapar y dejar cocer a fuego mínimo un par de horas. Tiene que soltar su agua y hacerse muy lento en su propio jugo. Queda cremosa y muy tierna, un poco caramelizada. Remover de tanto en tanto.
Queda muy rica en una tostada con orégano, acompañando un plato combinado, en la crema de los desayunos con unas semillitas...
Aguanta en la nevera unos 4 días.
LA OTRA CARA DEL AZUCAR
El abuso del azúcar es muy dañino, su valor nutricional es 0, y sus inconvenientes muchos. El azúcar es sacarosa, esta necesita vitaminas y minerales para ser metabolizádo, que los extrae del organismo. Creando un déficit de vitaminas, minerales y oligoelementos.Conozco personas que solo por dejar el azucar han adelgazado y mejorado su salud de una manera sorprendente.Esta oculto en muchos alimentos y productos, leer las etiquetas y lo comprobareis.
VERDURAS DE ESTACION las habas
Coinciden en la huerta con los guisante y los ajos tiernos, tambien con las alcachofas... um!! verde que te quiero verde.
CREPS
PLANTAS SILVESTRES COMESTIBLES COLLEJAS/ CONILLETS
VERDURAS AL HORNO
INGREDIENTES:
A mi me gusta poner siempre cebolla y patata. Después las verduras que tenga calabaza, zanahoria, raíz de hinojo, nabos, remolacha, calabacin, pimientos, tomates, champiñones... Convinarlas con vuestras verduras preferidas, y experimentar con otras, la remolacha, la chiribia, el nabo naranja (napicol) son geniales de está manera.
PREPARACIÓN:
Pondremos en una bandeja de hornear las verduras cortadas a trozos, a mi me gustan grandes. Rociarlas con aceite, sal , 1/2 vaso de agua y alguna aromática como las hierbas de provenza, orégano... Mezclarlas para que se envadurnen con el adobo.
Coger un trozo de papel de hornear y mojarlo hasta que quede blandito, escurrir lo y cubrir la bandeja sin que queden rendijas.
Hornear de 1 a 1 1/2 horas más o menos, según las verduras y el tamaño. los últimos 20 min quitaremos el papel para que se doren y queden un poco crocantes.
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| asi queda tapada |
PRIMAVERA DIENTE DE LEON
En primavera podemos encontrar el diente de león en escampados y campos. Cuando salgáis a pasear recolectar lo, sino crece en un lugar donde se usen pesticidas, o sea muy transitado por coches, personas o animales. Tiene tantos beneficios y nutrientes.
SEMILLAS de calabaza y de amapola
Todas las semillas tienen un a característica en común, y es que constituyen un alimento fácil de ingerir y de asimilar por el organismo, lo que las convierte en un bocado práctico y sencillo, pues detrás de ese aspecto insignificante esconden un sinfín de beneficios para el organismo que no debemos pasar por alto.La que os presento hoy son dos joyas nutricionales. Consumirlas y disfrutar de sus beneficios.
CREMA DE ARROZ desayuno equilibrado
Esta crema nutritiva, sencilla es un regalo para el cuerpo y una de las mejores formas de romper el ayuno de toda la noche. Cuando estéis un poco desajustados, tomar esta crema, os ayudara a sentiros mejor.
CARDOS SILVESTRES plantas silvestres comestibles
LLEVAR EN UN TAPER UNA COMIDA EQUILIBRADA
Acordaros siempre de incluir un cereal, verduras y la proteína que necesitamos. Os voy a proponer diferentes combinaciones e ideas.
SEMILLAS, sesamo y pipas de girasol
ENSALADA DE ALCACHOFAS
MIL AMORES plantas silvestres comestibles
LA AVENA propiedades
TEMPURA DE CALABAZA
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ENSALADA ESPECIAL otoño-invierno
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Sobre mí
Me llamo Anna y soy una enamorada de la cocina saludable y natural, experta en nutrición y dietética por la UCM y chef profesional macrobiotica/vegana.
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