Esta sopa es una delicia y muy equilibrada, por eso le llamo cielo tierra. Las lentejas coral, naranjas y peladas, le aportan proteína y densidad a esta sopa de invierno, hecha con raíces, hojas, algas y un toque salvaje y muy nutritivo de las ortigas. Yo la he triturado a modo de puré, a mi hijo no le gusta verse los tropezones, enseguida pregunta eso que es, eso no me gusta, triturar la es una buena opción, queda de un color precioso y muy cremosa. La acompañare con un par de cucharadas de arroz integral. Plato completo.
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En estos momentos hay amaranto silvestre por todos los caminos, huertos y descampados. Disfrutarlos.
El amaranto es una de las más populares plantas silvestres comestibles en el sur de África. Como verduras cocidas las hojas de amaranto tienen un sabor ligero con una textura suave y mantienen su color verde. Algunos dicen que las hojas de amaranto hervidas saben como alcachofas o espinacas, sin ningún rastro de amargura. Utiliza las hojas de amaranto y los tallos crudos en ensaladas mixtas. También se puede hacer pan sin gluten de las semillas molidas de amaranto, que tiene sabor a nuez.

Esta ensalada la aprendí de mi amiga Dona, esta hecha con lo que hay ahora en la huerta, su combinación es suave y muy rica. Le puse perejil y albahaca picada, tengo en la huerta y le da un toque muy bueno. El perejil acordaros que nos aporta hierro.

Me encanta aprovechar las sandias poco dulces para hacer esta sopa fria, tan apetecible los dias de calor.
Es una version del gazpacho un poco personal. disfrutarla estan facil de hacer y tan rica con los calores que tenemos.

Este año me han salido esponjosas y tiernas las monas. Hicimos un pequeño taller con los niños de la familia y cada uno se hizo la suya. Es genial conservar las tradiciones y compartirlas con la familia y amigos. Esta receta me la dio mi amiga Obdulia yo como siempre le doy mi toque y la hago mía. Disfrutarlas.