ENSALADA DE ARROZ TIPO TABULE

18:11 Anónimo 1 Comments


Como ya os he contado alguna vez soy una enamorada del arroz integral, cuando estoy unos días fuera de casa, comiendo por ahí, lo que más me apetece a mi recreso es comer arroz integral, me lo pide el cuerpo. Por ello hice esta semana esta ensalada y me pareció genial. Ideal para celiacos y personas que no consumen trigo.

INGREDIENTES:

200 gr de arroz integral hervido
100 gr de garbanzos cocidos
50 gr de perejil picado
1 pepino troceado
1/2 pimiento verde picadito
1 cebolleta picada
3 tomates grandes pelados y troceados
4 c.s. de menta picada, el zumo de medio limón, 4 c.s. de aceite de oliva, , una pizca de comino y una pizca de canela, sal y pimienta negra recién molida.

PREPARACIÓN:


En un bol mezclar todos los ingredientes y dejar reposar una hora en la nevera antes de comer.
Esta ensalada admite muchas variaciones, yo suelo ponerle col lombarda, o pepino, lechuguita, 
frutos secos ...






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