El mijo es un cereal muy versatil, lleno de nutrientes. Es el cereal ideal para los celiacos, ya que no tiene gluten. Os invito a disfrutarlo con este pastel. Leer el articulo anterior sobre el mijo, os sorprendera sus propiedades y usos. Cereal de otoño.
Mi abuela solía desayunar malta mojada con pan duro. Era el café de guerra y posguerra, y como decía un anuncio de cuando yo era pequeña " el café de los nerviosos". A mi me encanta para merendar o hay días que en el desayuno. En verano hacer una jarra y tomarla fría la convierte en un sano refresco y granizada es una delicia. Disfrutarla en todas sus variantes.
Nuestra tradición gastronómica está llena de roscos, rollos, rosquillas, rollitos... Siempre se han hecho con ingredientes sencillos y muy de la tierra. Estos eran unos de mis preferidos de pequeña. Son una delicia para acompañar un te, una merienda... Estos los hice para merendar con los amigos y fueron un éxito.
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