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DOLMADÁKIA hojas de vid rellenas





Este  plato griego se hace con hojas de parra tiernas,  fuera de temporada suelo hacerlas con col ya que es algo más fácil de encontrar. En primavera me gusta hacerlas con hojas de malva silvestre grandes, en todas sus modalidades quedan ricas. Quedan genial para una excursión o aperitivo. Esta receta la he aprendido de mi amiga Dona gran cocinera y persona. Os sorprenderá su sabor, son riquísimas.

ARROZ AL HORNO


Este arroz es uno de mis preferidos y el de todos los niños de mi familia. Es genial cuando tienes invitados ya que se puede hacer con un par de horas de antelación y tenerlo preparado para cuando lleguen. También me gusta para los picnics, ya que si se envuelve con mantas y periódicos se mantiene caliente unas cuantas horas.

PAELLA CON GARBANZOS


Mirar que pinta tan buena tiene está paella, con lo que tenia en la huerta y en la nevera. He tardado media hora en hacerla, solo queda echarle el arroz y que se cueza sus 20 minutos. Os cuento lo que lleva porque ha sido una combinación rica, rica. Como siempre cocinar con lo que hay y lo que da el tiempo es la mejor opción.

ARROZ CALDOSO CON ALCACHOFAS Y GUISANTES


Este arroz es una delicia, con productos de la temporada, siempre sienta bien. Se le puede añadir trocitos de seitan o unas florecitas de coliflor, antes de añadir el arroz. Hacerlo y disfrutarlo.

ARROZ CALDOSO CON CALABAZA, GARBANZOS Y PUERROS




Este arroz caldoso, es un plato de otoño, sencillo de preparar y muy nutritivo. Sienta muy bien hacerlo, podeis variar la legumbre, en vez de garbanzos, unas alubias le quedan genial. La semana pasada lo hice y le añadi caldo de verduras que tenia de otra preparacion y salio super sabroso.

INGREDIENTES 4 personas

1 cebolla
2 puerros
1 rama de apio
200gr de calabaza
un trozo de alga wakame
100 gr de garbanzos cocidos
200 gr de arroz integral
4 c.s. de aceite de oliva, 1 hoja de laurel, cúrcuma.

PREPARACIÓN

1º- En una cazuela alta, pondremos el aceite, la cebolla cortada a medias lunas y el puerro a rodajas, también su parte verde más tierna. Lo pocharemos a fuego lento con una pizca de sal.
2º- Cuando empiece a tomar color agregaremos 5 vasos de agua, el alga a trozos (puesta en remojo previamente unos minutos) y  el apio, el arroz, el laurel y la curcuma.
3º- Cocer a fuego lento durante 35 min, añadir los garbanzos y la calabaza a trozos de bocado, cocinar hasta que la calabaza este tierna, unos 20 minutos, rectificar de sal. Si el arroz a absorbido mucha agua se puede añadir un poco más de agua tiene que quedar cremoso y con un poco de caldito.Servir caliente.




 

ARROZ MUCHAS DELICIAS



Este arroz es fácil, y si tienes el arroz hervido de antemano se hace enseguida. Siempre disfruto comiendolo  y le gusta a todo el mundo. Estos dias de calor es un plato genial.

PAELLA VEGETARIANA





La paella es un plato valenciano que según mi criterio no tiene unos únicos ingredientes. En mi familia arrocera y valenciana, se realiza este plato según la estación con las verduras del momento.Es un plato que invita a compartir y a celebrar, aqui es muy tipico los domingos, con la familia o los amigos. Se está perdiendo la costumbre, pero antes se solia comer con cuchara de madera y en la misma paellera. Comida redonda...


ENSALADA DE ARROZ TIPO TABULE


Como ya os he contado alguna vez soy una enamorada del arroz integral, cuando estoy unos días fuera de casa, comiendo por ahí, lo que más me apetece a mi recreso es comer arroz integral, me lo pide el cuerpo. Por ello hice esta semana esta ensalada y me pareció genial. Ideal para celiacos y personas que no consumen trigo.

COMO COCER EL ARROZ INTEGRAL


    Hoy os quiero enseñar una forma sencilla y fácil de cocer el arroz integral. Es uno de mis alimentos preferidos, y de esta forma queda suelto y rico.

Cogeremos una medida  ( puede ser una taza o un vaso, según la cantidad deseada) de arroz y lo lavaremos en un cuenco y con la ayuda de un colador iremos enjuagando lo hasta que salga limpia el agua. 
En una sartén, a mi me gustan las de hierro, tostaremos el arroz hasta que empiece a tomar color , en ese momento le añadiremos 2 medidas y media de agua. Lo tapamos y lo dejamos cocer a fuego lento alrededor de 50 min., listo rico y suelto. Si hace calor no lo tostaremos y lo pondremos a cocer con un pedacin de alga kombu, del tamaño de un sello a fuego lento y tapado, tambien durante 50 minutos. Luego lo enjuago con agua fria para que quede suelto.
Es genial tener siempre un cereal cocido en un taper en la nevera, siempre nos puede facilitar la preparación de un plato cuando hay poco tiempo. Dura hasta 4 días en buenas condiciones. Para acompañar una sopa, un plato combinado, salteado con verduras o tofu, hacer una crema de desayuno,en ensalada... como siempre imaginación. 
El arroz integral es un alimento muy completo, de fácil asimilación y el más equilibrado. Es de los pocos alimentos que contienen por si mismos los 12 aminoácidos esenciales para el organismo. Este es más aconsejable que el blanco por su fibra y por su contenido en vitaminas, minerales, proteínas, lípidos y azucares de muy buena calidad.
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LENTEJAS CON ARROZ




Plato deotoño- invierno, sencillo y muy completo desde el punto de vista nutritivo. Conseguimos todos los nutrientes basicos que necesitamos en un dia . Las legumbres y el cereal son una pareja ideal.

ARROZ CALDOSO CON ALUBIAS Y ACELGAS


Con el frió y el aire de estos días el cuerpo pide caliente. Este arroz es muy completo, fácil de hacer y sienta de lujo. Ayer lo prepare con alubias de bote de buena calidad porque tenia poco tiempo, también tenia congelado un taper con caldo de verduras. Salio rico, rico

ARROZ CALDOSO CON ALUBIAS NABOS Y CARDOS



Este es mi arroz preferido en invierno. También fue uno de los pocos antojos en mi embarazo. No dudéis en regalaros este arroz . Es un plato completo, cereal , legumbres, verduras...sienta tan bien.

CREMA DE ARROZ desayuno equilibrado


Esta crema nutritiva, sencilla es un regalo para el cuerpo y una de las mejores formas de romper el ayuno de toda la noche. Cuando estéis un poco desajustados, tomar esta crema, os ayudara a sentiros mejor.

ENSALADILLA DE ARROZ





En la foto veréis una versión que hice para un picnic, como no tenia tofu le hice un aliño con albaca fresca y unas alcaparras, le añadí unos brotes de verdolaga. Quedo rica rica...

ENSALADA DE ARROZ




Esta ensalada es muy rica en verano fría, la podemos tener preparada de antemano, que es muy practico. Si la quereis tomar templada, calentarla antes de servir. Asi queda genial si el dia no es muy calido.
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