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POTE DE ALUBIAS Y HOJAS VERDES



Este año hemos cultivado un montón de alubias blancas, una semilla autóctona que nos dieron en el pueblo. Estamos encantados, son ricas y con unas 10 plantas hemos hecho casi 10 Kg de alubias. Un lujo. Con ellas he hecho este pote, inspirado en el que hacen en Asturias, me lo enseño Inés una mujer encantadora de Somiedo, me contó que su padre las hacia así, vegetarianas, yo como siempre les he dado mi toque.

lentejas con manzana y leche de coco




Estas lentejas las hice un día que quería variar de sabor y textura de esta legumbre que tanto me gusta. Fue cocinando para un evento para mucha gente, las acompañe con mijo cocido y fueron un éxito. Por ello han pasado a ser receta de mi recetario, ya las he hecho varias veces y siempre triumfan. Suaves, cremosas... una delicia

LENTEJAS CON ARROZ




Plato deotoño- invierno, sencillo y muy completo desde el punto de vista nutritivo. Conseguimos todos los nutrientes basicos que necesitamos en un dia . Las legumbres y el cereal son una pareja ideal.

AZUKIS CON CALABAZA



Este es uno de mis platos preferidos de otoño-invierno. Es ideal para los riñones y para intestinos débiles, por su digestibilidad. Los azukis son origen Japones aunque ya se cultiva en Europa. Los podéis encontrar en los herbolarios y tiendas especializadas. Hoy a sido mi comida y estado toda la tarde energética, trabajando en el jardín... es genial sentir que cuando comes bien y nutres el cuerpo con consciencia, estas activa, alegre y no te cansas.
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