GERMINADOS, ELABORACION, PROPIEDADES Y USO
Los brotes germinados son semillas llenas de vida, nutrientes, por ello se les considera un alimento muy completo y a tener en cuenta a la hora de elaborar nuestros platos. Es un alimento de primavera, brotar, sacar a fuera, tiernos...
Los germinados fortalecen el sistema inmunitario y constituye un excelente complemento vitamínico, para contrarestar los efectos negativos del estres o la contaminación.
Su clorofila actúa como desintoxicante del cuerpo. Es la sangre de la planta, con propiedades antianemicas, con minerales esenciales como el magnesio, hierro, potasio,calcio... y un monton de vitaminas y fibra .
PREPARACIÓN:
Casi cualquier semilla puede ser germinada, tanto de leguminosas, cereales, berros, alfalfa, cebollino...
para asegurarnos el éxito de nuestros germinados en casa empezaremos usando alfalfa, soja verde, lentejas. Son las que suelo hacer y más fáciles de germinar.
Necesitaremos un bote de cristal, una gasa, una goma o cordón.
Pondremos las semillas dentro de un bote de cristal a remojo de 2 a 8 horas según el tamaño. Las semillas que no excedan a dos cm de altura dentro del bote. Si no cuando germinen no cabrán y podrán pudrirse por falta de espacio.
Escurrir bien el agua, poner la gasa en la boca del bote y ajustarla con la goma o el cordel.
Dejar reinglinado en un lugar fresco y oscuro. Cada 12 h. tendrás que repetir la operación de llenarlas con agua y escurrir. El 5 o 6 día cuando empieza a tener más de 2 hojitas ponerlas a la luz del sol para que sus hojas se hagan verdes ( más clorofila), en un par de días ya están buenos para tomar.
La soja verde apartir del 6 día ya se puede comer, cuanto más tiernos sus brotes más dulces.
La alfalfa tarda un poco más 7 u 8 días.Es de los mejores por sus nutrientes, muy indicado para personas convalecientes, despues del parto, ayuda a mejorar la leche materna. Una joya nutritiva.
Disfrutar en vuestras ensaladas, salteados, bocadillos, sopas ... con germinados, nutrientes con un mantón de energía.
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