Poner las almendras en remojo durante dos o tres horas. Yo uso las que tienen piel, a la mitad les quito la piel cuando se han hidratado y a la otra se la dejo.
Poner los tomates a hidratar el mismo tiempo que las almendras.
Escurrir bien los tomates y las almendras y picarlo todo junto en una picadora o con la batidora de mano, hasta conseguir una crema untable, queda muy bien pequeños grumos de almendra, sin que sea una crema fina. Hay gente que lo hace con la termo mix, yo soy más básica y me quede con la batidora, que tambien queda genial. Si veis que esta muy dura la pasta añadirle un poquito de agua, con medida, hasta conseguir una crema fácil de untar.
Aguanta un montón en la nevera en un tarro de cristal. Para bocatas, aperitivos, tentenpies...