Me encanta aprovechar las sandias poco dulces para hacer esta sopa fria, tan apetecible los dias de calor.
Es una version del gazpacho un poco personal. disfrutarla estan facil de hacer y tan rica con los calores que tenemos.
250 gr de sandíaINGREDIENTES: 4 personas
1 pepino
1 zanahoria
1/2 pimiento verde
1 ramita de apio
1 cebolleta pequeña
1/2 manzana
1 pequeño diente de ajo
Aderezo: 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, sal, un poco de pimienta recién molida y un chorrito de vinagre de jerez.
PREPARACIÓN
Si la sandia tiene semillas se las sacamos.
Introducir todos los ingredientes en una batidora hasta conseguir una textura homogenea. Rectificar de sal.
Poner a enfriar un par de horas, si se desea tomar enseguida añadirle unos hielos y remover. Esperar 5 minutos y listo .
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